Receta de Taralli de la abuela o rosquillas italianas

¡Hoy les comparto mi receta de Tarallis de la abuela caseros! Muy pocos ingredientes, ¡pero es una delicia estas rosquillas italianas! Básicamente, hay 2 tipos de taralli, los dulces o salados. Esta sabrosa receta es fácil de hacer y perfecta en cualquier momento del día. Los tarallis son muy populares y están disponibles en toda Italia, se comen principalmente en el sur.

¿Cómo preparar Taralli de la abuela o rosquillas italianas?

Estos Tarallis italianos son similares a una combinación de galleta salada y un pretzel, todo en uno, pero mejor. Una masa suave, sin levadura, elaborada con aceite de oliva virgen extra y vino blanco. Hervido y luego horneado. ¡Crujientes y sabrosos! Mire el paso a paso de esta receta para no perderse ningún detalle.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Galletas
  2. 🍳 Cocina: Italiana
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 20 minutos
  4. 🍲 Tiempo de cocción: 35 minutos
  5. 🔥 Dificultad: Fácil
  6. 👫 Raciones: 35

Utensilios imprescindibles

  1. Bol
  2. Tamices de harina
  3. Cuchillo
  4. Olla
  5. Horno
  6. Papel vegetal
  7. Espumadera
  8. Bandeja de horno antiadherente

Ingredientes

  • 500 g. de harina para todo uso
  • 115 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml. de vino blanco seco
  • 2 cucharaditas de sal (12 g.)
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo (2 g.)

Pasos para hacer Taralli de la abuela o rosquillas italianas

  • Paso 1. Sobre un bol tamizamos 500 g. de harina, añadimos 2 cucharaditas de sal, las semillas de hinojo. Mezclamos con un utensilio de cocina.
  • Paso 2. Una vez mezclada la harina, añadimos el aceite de oliva virgen extra en el centro y el vino blanco. Amasamos mejor con las manos, hasta que la masa esté suave y homogénea. Entre 5 y 10 minutos.
  • Paso 3. Cuando está bien amasada la masa, hacemos una bola y la cubrimos, dejamos reposar 1 hora.
  • Paso 4. Pasada 1 hora la amasamos y vamos cortando en trozos pequeños la masa.
  • Paso 5. Formamos churros de 1 cm de grosor con la ayuda de las manos, cortamos trozos de 8 o 10 cm de largo, enrollamos cada una de sus puntas sobre ellas mismas, formando pequeños aros.
  • Paso 6. Una vez preparados todos los tarrallis, ponemos una olla con agua hirviendo. Ponemos a precalentar también el horno a 180 °C.
  • Paso 7. Cuando el agua empiece a hervir, agregue unas pocas rosquillas a la vez a la olla hirviendo, para evitar que se peguen entre sí. Cuando empiecen a flotar las rosquillas italianas (deberían estar en un par de minutos) las sacamos con una espumadera y colóquelos sobre un paño de cocina para que se vayan secando.
  • Paso 8. Les vamos dando la vuelta para que no se peguen al paño de cocina, mientras acabamos de meter los últimos en la olla de agua hirviendo. El proceso de sacado será de unas 5 horas.
  • Paso 9. Una vez todos secos, ponemos todos los tarallis en una bandeja cubierta de papel vegetal y metemos en el horno durante 30-35 minutos a 180 °C. Hasta que estén dorados.
  • Paso 10. Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de comer. Disfrútalos con una copa de vino o solos.

Consejos para preparar Taralli de la abuela o rosquillas italianas

  • Deben almacenarse en una bolsa o recipiente hermético y podrán mantenerse a temperatura ambiente hasta 3 días. No es recomendable congelarlos.

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