Receta de tortita de calabacín y queso

La receta de tortita de calabacín frita es estupenda todo el año, pero es perfecta para la temporada del calabacín en verano. Esta receta es realmente fácil y rápida de hacer, tiene un gran sabor que incluso a los comensales más exigentes les encanta. Si está buscando una nueva receta sabrosa de calabacín, ¡estas tortitas de calabacín y queso son para ti!

¿Cómo preparar tortitas de calabacín y queso?

Mis hijos no son muy entusiastas de los calabacines, ¡pero les encanta este plato! Esta receta de tortitas es la versión de tortitas de calabacín y queso. Me parece un poco más ligero que los buñuelos de calabacín, pero igual de ricos. El exterior de las tortitas de calabacín tendrá una corteza dorada muy agradable, pero no se cocina con tanto aceite como los buñuelos.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Vegetarianas
  2. 🍳 Cocina: Española
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 10 minutos
  4. 🍲 Tiempo de cocción: 20 minutos
  5. 🔥 Dificultad: Fácil
  6. 👫 Raciones: 16 tortitas

Utensilios imprescindibles

  1. Rallador
  2. Bol
  3. Varillas
  4. Espátula de silicona
  5. Sartén

Ingredientes

  • 3 calabacines
  • 3 huevos
  • 100 g. de queso rallado de cualquier tipo
  • 3 dientes de ajo
  • 30 g. de harina
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Cebollino fresco picado
  • 1 cucharadita de albahaca
  • Sal, pimienta
  • Aceite oliva

Pasos para hacer tortita de calabacín y queso

  • Paso 1. Lavamos 3 calabacines y quitamos las puntas de los calabacines.
  • Paso 2. Rallamos los 3 calabacines. Se pueden pelar si lo prefieres antes de rallar, pero a mí me gustan más así.
  • Paso 3. Escurrimos el calabacín. Para ir más rápido cogemos el calabacín entre las dos manos y escurrimos toda el agua que suelten. Reservamos en un bol el calabacín escurrido.
  • Paso 4. Batimos 3 huevos en otro bol y añadimos 100 g. de queso rallado. Mezclamos con unas varillas.
  • Paso 5. Añadimos 3 dientes de ajo muy picados y mezclamos.
  • Paso 6. Ahora agregamos el calabacín escurrido, y mezclamos con un utensilio de cocina.
  • Paso 7. Agregamos sal y pimienta al gusto, albahaca, pimentón dulce, 30 g. de harina, 2 cucharadas de pan rallado y cebollino fresco. Mezclamos con una espátula hasta obtener una textura homogénea.
  • Paso 8. Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio con un chorro de aceite de oliva.
  • Paso 9. Una vez caliente el aceite, cogemos una cucharada con mezcla y la ponemos en el aceite, le damos forma redonda. Cuando esté dorada la tortita damos la vuelta 2-3 minutos, hasta que estén por los dos lados. Cuando llevo 4-5 tandas de tortitas suelo añadir otro chorro de aceite para mantener la sartén engrasada. Cuando sacamos la tortita de la sartén las ponemos una encima de otra porque así se conservan mejor.

Consejos para preparar tortitas de calabacín y queso

  • Cuando vaya a echar la mezcla a la sartén, asegúrese de que el aceite de la sartén esté bien caliente y vayas añadiendo un chorrito de aceite cada 4 o 5 tandas de tortitas.
  • Para evitar que las tortitas estén blandas, asegúrese que no le queda líquido alguno al calabacín.

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