Receta de tiramisú de fresas en vasitos

Si en el verano tienes más ganas de postres frescos que de bizcochos, ¡entonces este tiramisú de fresas en vasitos te encantará!
El tiramisú de fresa es el postre primaveral por excelencia, aunque en realidad su nombre nada tiene que ver con el original postre italiano. Este es fresco, ligero y rápido de preparar.

Las fresas están entre las frutas que más comemos en casa, en cuanto la temporada lo permite. Me encanta preparar recetas saludables con fresas, como la mousse de fresa con yogur sin huevo. También, me encantan preparar bizcochos y este queque de fresas es uno de mis preferidos.

¿Cómo hacer tiramisú de fresas?

El tiramisú de fresa se puede preparar tanto en plato grande como en vasitos individuales, con unos sencillos de encontrar: queso mascarpone, yemas y claras en punto de nieve y deliciosas fresas. Olvídate de remojos de café. Esta es una receta fácil y sencilla, perfecta para aprovechar esas ricas frutas de temporadas.

Para que veas lo sabrosa y rápida que es, ahora mismo te explico cómo hacer tiramisú de fresas con queso mascarpone.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Flan, Budín y Natillas
  2. 🥣 Cocina: Italiana
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 20 min
  4. Tiempo de cocción: 10 min
  5. 👨🏼‍🍳 Dificultad: Fácil
  6. 👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: 3

Utensilios imprescindibles

  1. Colador
  2. Cazo
  3. Bol
  4. Varillas
  5. Frigorífico
  6. Batidora de varillas
  7. Espátula de silicona

Ingredientes

  • 500 g. (2 1/2 tazas) de fresas frescas
  • 500 g. (2 1/4 tazas) de queso crema mascarpone
  • 120 g. (2/3 taza) de azúcar
  • 4 huevos
  • 12 Galletas digestive o bizcochos de soletilla
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Una pizca de sal
  • cacao (opcional)

Pasos para hacer tiramisú de fresas

  • Paso 1. Lo primero que vamos a hacer, es elegir aquellas fresas que estén maduras. Lavamos muy bien los restos de suciedad. Las cortamos en trozos pequeños, excepto 3 o 4 que usaremos para decorar.
  • Paso 2. Ponemos las fresas en un cazo o cacerola, añadimos una cucharada de azúcar y el zumo de limón. Ponemos a fuego medio. Mezclamos constantemente con una espátula durante 5 minutos a fuego medio.
  • Paso 3. Separamos en dos boles con un colador, el jugo que ha soltado y las fresas. Reservamos en la nevera.
  • Paso 4. En un bol aparte, echamos 4 yemas de huevos y el azúcar que nos queda de la receta. Batimos con unas varillas o batidora de varillas hasta que blanqueen. Las claras las reservamos.
  • Paso 5. Añadimos el queso mascarpone y 1 cucharadita de vainilla. Batimos durante 1 minuto más. Apartamos mientras ponemos las claras en punto de nieve.
  • Paso 6. Montamos las 4 claras con una pizca de sal, así ayudará a que las claras monten más rápido. Tardaremos 3-4 minutos con una batidora eléctrica.
  • Paso 7. Una vez montadas las claras, con una espátula vamos añadiendo y mezclando poco a poco las claras montadas con la mezcla del queso mascarpone. Con movimientos suaves y envolventes.
  • Paso 8. Troceamos las galletas o bizcochos de soletilla y las sumergimos en el jugo de fresa que teníamos reservado. Cogemos los vasitos en los que vamos a servir y las vamos colocando en el fondo.
  • Paso 9. Encima colocamos unos cuantos trocitos de fresas y cubriendo las fresas con una gran capa de queso mascarpone.
  • Paso 10. Encima de la mezcla de mascarpone. Añadimos otras cuantas galletas o bizcochuelos, bañadas en el jarabe de fresas y otra capa de queso mascarpone.
  • Paso 11. Levamos a la nevera y dejamos refrigerando de tres a cuatro horas.
  • Paso 12. Pasado el tiempo, sacamos del frigorífico y opcionalmente podemos decorar con cacao espolvoreado.
  • Paso 13. Ponemos una fresa partida y a degustar este rico tiramisú de fresas.

Consejos para preparar tiramisú de fresas

  • Podemos incluir diferentes variedades de fresas (agregando Mara des Bois por ejemplo) para realzar el sabor a fresa.
  • Para decorar, puede quitar el cacao y simplemente decorar con fresas o frambuesas que también queda muy bien.
  • Si el tiramisú no lo va a tomar niños, o personas abstemias, puede añadir un chorrito de ron en el jarabe de fresas.

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