Receta de tiramisú de fresas sin huevo y queso philadelphia

El tiramisú de fresas sin huevo y queso philadelphia es un postre de verano refrescante sin hornear hecho con fresas frescas. ¡Este clásico postre italiano es fácil de preparar y super delicioso!.

Esta receta no tiene licor, por lo que puedes servir a niños. A todos los niños les encanta este postre fácil de preparar cuando los llevo a una celebración. Además, es muy colorido, y puedes preparar días antes y simplemente dejar en la nevera.

¿Cómo preparar tiramisú de fresas sin huevo?

Esta receta de tiramisú de fresas sin huevo está hecha con unos pocos ingredientes, sin café, ¡pero con muchas fresas! Rebosante de esta fruta de verano que me encanta, este postre ofrece un equilibrio de acidez y dulzura que es perfecto para tus reuniones familiares este verano. A continuación, tienes el paso a paso para que no te pierdas ningún detalle de cómo preparar.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Tartas Y Pasteles
  2. 🍳 Cocina: Italiana
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos
  4. 🍲Tiempo de cocción: 5 minutos
  5. 🔥 Dificultad: Media
  6. 👫 Raciones: 9

Utensilios imprescindibles

  1. Batidora varillas
  2. Bol
  3. Varillas
  4. Cazo
  5. Frigorífico
  6. Anillos de Tarta
  7. bascula de cocina digital
  8. Espátula acodada
  9. Manga pastelera
  10. Colador

Ingredientes

  • 700 g. fresas maduras
  • 50 g de azúcar
  • Zumo de 1 limón
  • 50 ml de agua
  • 250 g. de mascarpone vegano frío
  • 220 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 250 ml de nata vegana fría
  • 150 g. de azúcar glass
  • 200 g. de bizcochos de soletilla
  • 70 g. de azúcar
  • 25 g. de maicena

Pasos para hacer tiramisú de fresas sin huevo y queso

  • Paso 1 Lavamos y quitamos las hojas a 700 g. de fresas. Partimos en trozos pequeños cada fresa y vamos colocándolas en un bol.
  • Paso 2. Exprimimos un limón sobre las fresas troceadas y añadimos 50 g. de azúcar y 50 ml. de agua. Removemos el agua, el limón y las fresas. Y reservamos.
  • Paso 3. En otro bol ponemos 250 g. de queso mascarpone vegano y 250 g. de queso crema philadelphia. Batimos con unas varillas eléctricas 30 segundos los dos quesos.
  • Paso 4. Agregamos ahora 250 ml de nata muy fría y 150 g. de azúcar glass. Batimos con las varillas eléctricas 2 minutos a máxima velocidad, la crema debe volverse suave y firme. Guardamos en la nevera.
  • Paso 5. Preparamos la base de la tarta: cogemos un anillo para tartas de 22 cm. si es más grande tu molde te va a salir más bajo la tarta. La ponemos encima de un plato grande y añadimos la primera capa, 100 g. de bizcochos de soletilla partidos en 3 trozos cada bizcocho. Los debemos poner en posición horizontal distribuidos lo más uniforme posible. Los huecos que hallan entre los trozos de bizcochos de soletilla, los cubriremos con trozos más pequeños, hasta quedar con los menos espacios posibles.
  • Paso 6. Ahora añadimos la capa de las fresas. Lo mejor para que no haya sorpresas posteriormente, pesamos 220 g. de solo fresas que teníamos en el bol y las añadimos por encima en una capa lo más uniforme posible.
  • Paso 7. Una vez añadidas las fresas, ponemos la capa de crema, por lo tanto, pesamos 350 g. de crema y la extendemos sobre las fresas con una espátula acodada para que quede una capa perfecta y nivelada.
  • Paso 8. Ahora añadimos otra capa de bizcochos de soletilla repitiendo el paso 5, encima otros 220 g. de fresas como en el paso 6 y 350 g. de crema de mascarpone con philadelphia como en el paso 7.
  • Paso 9. Ahora la crema que nos queda la utilizamos para decorar, la ponemos en una manga pastelera con una boquilla de 1 cm y decoramos toda la circunferencia de la tarta, dejamos un par de centímetros de separación con el anillo. Tú puedes hacer la decoración que más te guste.
  • Paso 10. Metemos la tarta al frigorífico y ahora preparamos el topping de fresas.
  • Paso 11. A través de un colador separamos las fresas de su jugo. Necesitamos 200 ml de jugo para la gelatina, así que en mi caso voy a añadir 40 ml de agua, ya que solo tengo 160 ml de jugo de las fresas. Los trozos de fresas los reservamos en un bol.
  • Paso 12. Ponemos los 200 ml del jugo con el agua que me falto, en mi caso. Agregamos 70 g. de azúcar y la maicena en un cazo a fuego bajo. Removemos intensamente con unas varillas para disolver todos los grumos de maicena y azúcar, hasta que quede una crema espesa en 3 o 4 minutos.
  • Paso 13. Añadimos ahora la crema en el bol de las fresas coladas. Mezclamos y esperemos que se enfríe 10 minutos aprox.
  • Paso 14. Añadimos con una cuchara, la mezcla de fresas y crema por encima de la tarta. Siempre debemos añadir de dentro hacia fuera en la tarta.
  • Paso 15. Dejamos reposar en el frigorífico durante 4 horas al menos.
  • Paso 16. Quitamos el anillo para hacer tartas y ya tenemos lista un maravilloso tiramisú de fresas sin huevo y queso crema.

Consejos para conservar el tiramisú de fresas

  • ¿Cuántos días pueden conservarse una vez preparada la tarta de tiramisú de fresas? En la nevera durante 3-4 días pueden conservarse. ¡Sabrá igual de deliciosa que el primer día!
  • ¿Podemos congelar la tarta de tiramisú de fresas? Si la metemos en un recipiente hermético, se puede congelar hasta 3 meses. Para servir la sacamos del congelador la noche antes y estará igual de deliciosa.

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