Hoy vamos a preparar una rica receta de Nems de pollo, este plato es una receta asiática a base de tortas de arroz, pollo, fideos de arroz, champiñones, zanahorias…
El origen del nems, al contrario de lo que pensamos, tiene su origen en Vietnam, donde se le llama Nem rán (en el Norte) o Chả giò (en el Sur). En el pasado era un plato de la corte imperial, servido solo para ocasiones especiales. Hoy en día se toma habitualmente y con diversas versiones según el país donde se prepare.
También conocido como paté imperial en China, el nems se elabora principalmente con carne de cerdo o de pollo. También tiene una versión marinera a base de cangrejo y camarones, a la que se le añade arroz o fideos de arroz, así como diversas verduras.
¿Cómo hacer nems de pollo?
Los nems son para los asiáticos, como la pizza para nosotros, siempre que tengas los ingredientes esenciales (tortas de arroz, fideos de arroz) puedes agregar lo que quieras. Para mi receta usaré la más tradicional y que más me gusta, que son la receta de nems de pollo.
Sin más rodeos paso a contarte cómo hacer nems de pollo, un plato delicioso que no puede ser más fácil de preparar.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Pollo y aves
- 🥣 Cocina: Vietnam
- 🔪 Tiempo de preparación: 45 min
- ⏳ Tiempo de cocción: 15 min
- 👨🏼🍳 Dificultad: Media
- 👨👩👧👦 Raciones: 4 personas
Utensilios imprescindibles
Ingredientes
- 20 Hojas de arroz
- 550 g. de pollo picado
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 100 g. de fideos de arroz
- 1 huevo
- 50 g. champiñones deshidratados
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Sal
- Pimienta
Pasos para hacer nems de pollo
- Paso 1. Echamos los champiñones deshidratados en un bol con agua tibia. Dejamos durante 5 minutos. Los fideos de arroz, los echamos en otro bol y los rehidratamos también.
- Paso 2. Cortamos en rodajas las zanahorias y los champiñones en trozos grandes, trituramos en la licuadora o batidora durante unos segundos.
- Paso 3. Picamos la cebolla, trocemos los fideos de arroz (previamente escurridos) y los ponemos en un bol junto a la zanahoria, el champiñón molido y el pollo picado.
- Paso 4. Añadimos 1 huevo entero, las 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, la sal y pimienta al gusto. Mezclamos.
- Paso 5. Llenamos otro bol con agua tibia y vamos metiendo cada hoja de arroz unos segundos. Escurrimos cuando veamos que ha perdido un poco de rigidez, y la dejamos sobre un paño húmedo.
- Paso 6. Colocamos el relleno en medio de la hoja de arroz. Enrollamos firmemente desde la parte inferior para evitar que el aire llegue a la mitad. Dobla la hoja de arroz sobre el relleno a la izquierda y a la derecha. Enrollamos el rollito dejando siempre la menor cantidad posible de aire.
- Paso 7. Cuando los tengamos todos listos, los sumergimos en una sartén con abundante aceite a fuego medio, durante 5 minutos.
- Paso 8. Pasados el tiempo, los sacamos con una espumadera y los vamos dejando en papel de cocina, para escurrir el aceite. Volvemos a llevarlos a la sartén, ahora a fuego alto otros 5 minutos y los volvemos a escurrir sobre el papel absorbente.
- Paso 9. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar nems de pollo
- A la hora de enrollar los nems, es importante no dejar aire en el interior de las hojas de arroz. El primer rollito te costará un poco, pero los siguientes ya salen sin esfuerzo.
