Receta de muffins veganos con harina de arroz

Estos deliciosos muffins veganos con harina de arroz son una delicia para tomar en el desayuno antes de un duro día, o para saborear en una rica merienda sin gluten. Estos muffins de avena y plátanos son muy saludable y muy fáciles de preparar. Cargados con sabor a banana, nunca imaginarias que estos dulces, que se derriten en tu boca, no contienen grasa animal.

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¿Cómo hacer muffins veganos con harina de arroz?

Para hacer estos sencillos muffins veganos con harina de arroz, tan solo debes mezclar, así te ahorras mucho tiempo, ya que una vez mezclados todos los ingredientes solo tienes que hornear, para tener listos unos deliciosos muffins fitness sin huevo.

En los siguientes pasos te explico, en más detalle, cómo hacer muffins veganos con harina de arroz, aunque es tan sencilla de preparar esta receta, que seguro ya te imaginas.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Magdalenas, Cupcakes y Muffins
  2. 🥣 Cocina: Americana
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 10 min
  4. Tiempo de cocción: 23 min
  5. 👨🏼‍🍳 Dificultad: Fácil
  6. 👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: 8

Utensilios imprescindibles

  1. Bol
  2. Varillas
  3. Tamices de harina
  4. Horno
  5. Espátula de silicona
  6. Molde de muffins

Ingredientes

  • 220 g. de plátanos maduros (2 plátanos o bananas) 
  • 30 ml. aceite de coco
  • 100 ml. leche de coco temperatura ambiente
  • 60 ml. agua
  • 130 g. harina de arroz
  • 30 g. harina de avena
  • 30 g. harina de Almendra
  • 10 g. levadura o polvo de hornear
  • una pizca de sal

Pasos para hacer muffins veganos con harina de arroz

  • Paso 1. Trituramos dos plátanos maduros con un tenedor hasta hacerlos puré.
  • Paso 2. Añadimos la leche de coco, el agua, el aceite de coco y la pizca de sal. Mezclamos con un utensilio de cocina.
  • Paso 3. Añade la harina de avena e intégrala en la mezcla. Si solo dispones de hojuelas de avena o copos de avena, simplemente llévalos a un procesador de alimentos y bate a velocidad media alta, hasta conseguir una harina de avena lo más fina posible.
  • Paso 4. Agrega ahora la harina de arroz y la harina de almendra. Mezcla un poco más con una lengua de silicona.
  • Paso 5. Por último, añade la levadura o polvo de hornear e intégrala en la mezcla.
  • Paso 6. Una vez mezclado, precalentamos el horno 10 minutos a 180 °C. Cogemos una bandeja para muffins de silicona y la engrasamos con un poco de mantequilla derretida.
  • Paso 7. Llena los cubículos para muffins, en mi caso hasta el borde, para así obtener unos muffins hermosos, añade unos trocitos extras de almendra por encima, picaditos con un cuchillo.
  • Paso 8. Cuando ya está todo listo, llevamos al horno la bandeja de muffins y horneamos de 20 a 23 minutos a 180 °C, calor arriba y abajo, no vamos a encender el ventilador. El tiempo de horneado de estos muffins veganos sin gluten, varía según las características de cada horno.
  • Paso 9. Una vez listos, los dejamos que se atemperen, para después llevarlos a una rejilla a que se enfríen completamente y así saborear en familia.

Consejos para hacer muffins veganos con harina de arroz

  • Puedes sustituir los trocitos extras de almendra, por la decoración que más te guste. Chispas o pepitas de chocolate sin lácteos, nueces u otros frutos secos.
  • Esta receta, es perfecta para aprovechar esos plátanos maduros que ya nadie quiere, ya que cuanto más maduros, más ricos te van a salir estos muffins con harina de arroz y avena. Si los plátanos que utilizas no están demasiado maduros, lo mejor es que los tritures con la batidora.

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