Los mejillones gratinados son un delicioso aperitivo de mariscos, que podéis preparar cualquier día del año. Se trata de mejillones en su concha, rellenos con un compuesto a base de pan y queso rallado, todo ello perfumado con perejil y piel de limón.
Este aperitivo de marisco va muy bien con una copa de espumoso extra seco bien frío.
¿Qué encontrarás en este artículo? 👩🏻🍳
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¿Cómo preparar mejillones gratinados?
Los mejillones gratinados son realmente sencillos y rápidos de preparar, representan el aperitivo ideal para abrir una exquisita cena o comida a base de pescado, además de ser un marisco bastante asequible. Perfecto para comenzar los tradicionales menús navideños.
No os perdáis el paso a paso de esta deliciosa y fácil receta.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Entrantes y Tapas
- 🍳 Cocina: Española
- 🔪 Tiempo de preparación: 15 minutos
- 🍲 Tiempo de cocción: 20 minutos
- 🔥 Dificultad: Fácil
- 👫 Raciones: 4
Utensilios imprescindibles
Ingredientes
- 500 g Mejillones
- 4 rebanadas de pan de molde
- 50 g queso parmesano
- 1 diente de ajo
- ¼ vaso de vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- 5 cucharaditas de pan rallado
- Pimienta al gusto
Pasos para hacer mejillones gratinados
- Paso 1. Limpia los mejillones: desecha los mejillones abiertos y limpia únicamente los cerrados. Después de enjuagarlos con agua. Raspa la cocha y quita la barba que sobresale de las valvas de los mejillones.
- Paso 2. Una vez todos los mejillones limpios, vamos a abrir los mejillones: ponemos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, vino blanco y los mejillones. Tapamos la sartén y dejamos al fuego hasta que estén todos los mejillones abiertos, en unos pocos minutos.
- Paso 3. Una vez todos los mejillones abiertos, retiramos del fuego. Dejamos enfriar.
- Paso 4. Ahora que están fríos, ya podemos trabajar con ellos. Quitamos la concha y nos quedamos con la parte de la concha que tiene el molusco. Los mejillones que estén cerrados los desechamos.
- Paso 5. El jugo de los mejillones lo pasamos a través de un colador y lo ponemos en un bol.
- Paso 6. Añadimos al bol, las rebanadas de pan desmenuzado. Empapamos todo el líquido con el pan de molde.
- Paso 7. Añadimos pimienta al gusto y pan rallado, sobre el tazón del pan empapado. Mezclamos con las manos preferiblemente o con un utensilio de cocina.
- Paso 8. Cuando esté mezclado, añadimos el queso parmesano o el queso que más te guste. Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados.
- Paso 9. Añadimos el perejil fresco muy picadito. Amasamos con las manos.
- Paso 10. Precalentamos el horno a 180 °C en modo gratinar. Cogemos una bandeja cubierta con papel vegetal.
- Paso 11. Rellenamos los mejillones con una cuchara de la mezcla. Los mejillones deben ir con toda la concha rellena, pero sin sobresalir por los lados. Los vamos situando sobre la bandeja con papel de hornear.
- Paso 12. Espolvoreamos un poco más de pan rallado sobre los mejillones rellenos y unas gotas de aceite de oliva sobre cada uno.
- Paso 13. Llevamos la bandeja con los mejillones al horno a 180 °C en posición gratinado, hasta que los veamos dorados. Sacamos y servimos.
Consejos para preparar mejillones gratinados
- Recomiendo comer los mejillones gratinados recién preparados.
- Los mejillones se caracterizan por ser ligeramente salados, por lo que no será necesario añadir sal.
