Receta de magdalenas de avena y yogurt esponjosas

¡Conseguí hacer una receta de magdalenas de avena y yogurt deliciosa!, aunque debo confesar que tenía miedo de usar esta harina, porque, en realidad, al no ser una harina que uso todos los días, no sabía cómo combinarla, ni cómo iba a salir la receta. Así que estoy muy feliz de conseguir estas esponjosas y aireadas magdalenas de avena.

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¿Cómo hacer magdalenas de avena y yogurt?

Hacer magdalenas de avena y yogurt es muy fácil y sencillo de preparar y con unos pocos ingredientes se consiguen unas deliciosas y suaves magdalenas. Quizás unos de los pasos más importantes para que te queden tiernas y esponjosas es batir los huevos hasta que estén muy espumosos. Y el segundo más relevante, es enfriar la masa para que, con el choque de temperaturas entre la masa y el horno, suban las magdalenas y formen su rico copete.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Magdalenas, Cupcakes y Muffins
  2. 🥣 Cocina: Española
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 15 min
  4. Tiempo de cocción: 15 min
  5. 👨🏼‍🍳 Dificultad: Fácil
  6. 👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: 12

Utensilios imprescindibles

  1. Batidora varillas
  2. Bol
  3. Varillas
  4. Tamices de harina
  5. Horno
  6. Espátula de silicona
  7. Molde de muffins

Ingredientes

  • 200 g. harina de avena o avena molida
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 yogurt natural (125 g.)
  • 90 g. (1/2 taza) azúcar
  • 6 g. levadura
  • Ralladura de 1/2 limón

Pasos para hacer magdalenas de avena y yogurt

  • Paso 1. Tamizamos en un bol la harina de avena y la levadura, con un tamiz o colador de malla fina. Mezclamos con una cuchara.
  • Paso 2. Cascamos los huevos en un bol y los batimos con unas varillas manuales o eléctricas. Batimos hasta que estén muy espumosos, aireados y blanquecinos. Este paso es muy valioso, pues así las magdalenas quedan muy tiernas y esponjosas.
  • Paso 3. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo un par de minutos más, hasta que se integre.
  • Paso 4. Agregamos el yogurt y el extracto de vainilla. Batimos hasta que se incorpore a la mezcla.
  • Paso 5. Añadimos la harina de avena a la mezcla. Batimos con unas varillas eléctricas o unas varillas, hasta que no queden grumos y esté integrada. Cuidado si bates con una eléctrica de que no salga volando la harina. No debes batir más de la cuenta, sino las magdalenas quedarán con una miga muy densa y apelmazada.
  • Paso 6. Agregamos la ralladura y mezclamos con unas varillas manuales. Tapamos el bol con papel film y refrigeramos 2 horas en la nevera. Este es el truco para conseguir el copete alto en las magdalenas.
  • Paso 7. Pasadas las 2 horas, sacamos el bol con la masa de la nevera y removemos con unas varillas. Cogemos una bandeja de muffins de silicona o recipientes de magdalenas y ponemos las cápsulas de papel. Precalentamos el horno 10 minutos a 200 °C, calor arriba y abajo.
  • Paso 8. Con una cuchara rellenamos las cápsulas ¾ de su capacidad de masa. Opcionalmente, puedes añadir a cada magdalena 1/2 cucharadita de azúcar por encima.
  • Paso 9. Una vez todas las cápsulas rellenas, metemos en el horno a 200 °C, entre 15 a 18 minutos o hasta que veamos que están doradas. La temperatura y el tiempo de horneado pueden variarán según el horno.
  • Paso 10. Una vez doraditas, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla nuestras deliciosas magdalenas de avena y yogurt.

Consejos para preparar magdalenas de avena y yogurt

  • Rellena todas las cápsulas de magdalenas con una cuchara de helado, así te quedarán unas magdalenas más bonitas y uniformes.
  • La mejor manera de conservar estas magdalenas con harina de avena es, una vez que estén frías, guárdelos en un recipiente cerrado.

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