Receta de gazpacho de pepino y manzana refrescante y delicioso

Este gazpacho de pepino y manzana es una delicia absoluta. Cargado con tantos sabores y frescura, hecho con ingredientes simples y se prepara en unos pocos minutos. Este es un entrante perfecto para los días calurosos. Es muy refrescante y es muy rico en vitaminas y antioxidantes.

Antiguamente, se trataba de una comida consumida por campesinos. Hoy en día, el gazpacho es muy popular y se sirve en la mayoría de restaurantes o bares, sobre todo durante el caluroso verano.

¿Cómo preparar gazpacho de pepino?

Hacer gazpacho de pepino no tiene ningún misterio, tan solo debemos quitar la piel a la fruta y verdura y mezclarla con una licuadora o procesador de alimentos. Puedes añadir agua o quitar, según te guste más espeso o más líquida la textura del gazpacho.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Cremas y Sopas
  2. 🍳 Cocina: Española
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 10 minutos
  4. 🍲 Tiempo de cocción: 0 minutos
  5. 🔥 Dificultad: Fácil
  6. 👫 Raciones: 3

Utensilios imprescindibles

  1. Frigorífico
  2. Cuchillo
  3. Licuadora

Ingredientes

  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 manzana verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 8-10 hojas de hierba buena
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 200 ml. (4/5 taza) de agua muy fría

Pasos para hacer gazpacho de pepino y manzana

  • Paso 1. Lavamos y partimos en trozos un pimiento. Vamos añadiendo todas las verduras a una licuadora o procesador de alimentos.
  • Paso 2. Quitamos la piel a un pepino mediano con un cuchillo o pelador de verduras y troceamos. Puedes dejar algunos trozos de piel si te gusta, ya que es perfecto para darle un color más intenso al gazpacho. Añadimos junto al pimiento.
  • Paso 3. Picamos en trocitos muy pequeños, media cebolla y un diente de ajo, quitamos también la piel a una pera y la troceamos. Añadimos a la licuadora o batidora junto a las otras verduras.
  • Paso 4.  Añadimos ahora las hojas de hierbabuena, la sal y pimienta al gusto, el vinagre, el aceite y el agua muy fría. Trituramos a una velocidad media hasta que no queden grumos y queden todas las verduras integradas.
  • Paso 5. Pasados 2 o 3 minutos ya lo vamos a tener listo. Lo probamos para poder rectificar de sal en caso necesario.
  • Paso 6. Si está a nuestro gusto, transferimos a una jarra y metemos en la nevera por dos horas cubierto con papel film transparente. Este gazpacho de pepino y manzana se debe tomar muy frío.

Consejos para preparar gazpacho de pepino

  • El gazpacho de pepino se debe consumir muy frío y si no lo vas a consumir inmediatamente, lo puedes conservar durante un par de días en el frigorífico cubierto con papel film.

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