Las galletas de mantequilla y coco son una delicia dulce que combina la textura suave y cremosa de la mantequilla con el potente sabor del coco. Es una receta fácil de hacer que te dará un postre rico y suave en menos de 30 minutos. También hay una pizca de naranja en las galletas, de modo que la combinación de coco y naranja da a la receta un toque único y refrescante.
Estas galletas son ideales para acompañar con una taza de café o chocolate calentito, y su textura tierna las hace perfectas para comer a cualquier hora del día. Y tienen un sabor a coco sencillamente inimitable.
Aquí encontrarás un montón de recetas para hacer postres con sabor a coco, como el flan de coco y leche condensada, nuestro insuperable bizcocho de naranja y coco rallado o la basbousa de coco. Todos ellos se preparan con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, y son ideales para hacerlos en poco tiempo.
¿Cómo hacer galletas de mantequilla y coco?
Para hacer galletas de harina de coco no necesitas una batidora ni un equipo especial, sólo necesitas una varilla. Basta con mezclar los ingredientes básicos: mantequilla, azúcar, coco rallado, harina, huevos y ralladura de naranja para obtener unas galletas suaves con un marcado sabor a coco.
No dudes en experimentar con nuevos ingredientes y sabores para hacer galletas únicas y deliciosas. ¿Listo para comenzar con la receta? ¡Vamos!
Ingredientes para hacer galletas de mantequilla y coco
- 220 g de harina de trigo común (para todo uso)
- 100 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar
- 120 g de coco rallado deshidratado
- 2 huevos medianos
- 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
- Ralladura de 1/2 naranja
- Pizca de sal
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Galletas
- 🍳 Cocina: Española
- 🔪 Tiempo de preparación: 10 minutos
- 🍲 Tiempo de cocción: 20 minutos
- 🔥 Dificultad: Fácil
- 👫 Raciones: 15 unidades
Pasos para hacer galletas de mantequilla y coco
- Paso 1. Antes de empezar a preparar las galletas de mantequilla y coco, asegúrate de que tienes todos los ingredientes que necesitas y de que están a mano. Acuérdese también de precalentar el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo, para que las galletas se horneen cuando tengamos lista la masa.
- Paso 2. En un bol amplio, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que el azúcar esté completamente mezclado con la mantequilla. Para facilitar este paso, asegúrate de que la mantequilla está muy blanda para poder hacer la crema fácilmente.
- Paso 3. A continuación, añada los huevos uno a uno, que deben estar a temperatura ambiente, y mézclelos bien con una espátula o una varilla hasta obtener una masa homogénea. Añada la ralladura de naranja y mezcle un poco más hasta que quede bien incorporado.
- Paso 4. Añada el coco rallado y mezcla muy bien hasta qué este integrado en la preparación.
- Paso 5. Tamiza la harina de trigo, la levadura en polvo y una pizca de sal sobre la preparación con un colador de malla fina o un tamiz. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Yo empecé mezclando con la espátula y cuando ya no era posible, seguí amasando con las manos hasta formar una masa homogénea y suave.
- Paso 6. Con una cuchara, coge porciones de masa de unos 30 gramos y forma bolas con la masa. Como esta masa es un poco pegajosa, para que sea más fácil moldearla, me unté las manos en un poco de aceite.
- Paso 7. Coloque todas las bolas de masa en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas y aplánelas ligeramente. Una vez que estén listas todas las galletas, introduzca la bandeja en el horno y hornee a 180 °C durante unos 15 minutos, con calor arriba y abajo. La duración de la cocción variará en función del tamaño de cada galleta y de lo potente que sea su horno.
- Paso 8. Cuando estén doradas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar. Que disfrutes de estas sencillas y deliciosas galletas de mantequilla y coco.
Consejos para hacer galletas de mantequilla y coco
- Una vez frías, estas galletas de mantequilla de coco se conservan igual de blandas y tiernas durante unos días si se guardan en un envase bien cerrado.
- Tamice los ingredientes secos: Para asegurarse de que la masa queda uniforme y sin grumos, es importante tamizar los ingredientes secos, como la harina, la levadura química o polvo de hornear, antes de incorporarlos a la masa.
