Las galletas de coco y sémola, aromatizadas con ralladura de limón, es un dulce muy suave y fácil de hacer. La ghribia es muy popular en algunos países del Magreb, especialmente en Marruecos y Argelia. Estas galletas árabes son muy rápidas y sencillas de preparar y según el país donde las prepares, tienen ciertos cambios de ingredientes.
El que preparamos en casa, es una ghribia de sémola y coco. Puedes encontrar estas pastas árabes con almendras, avellanas, almendras y coco, incluso una receta con harina de trigo y cacao.
¿Cómo hacer galletas de coco y sémola?
Estas galletas de coco y sémola se hacen muy fácil y rápidamente, ya que solo debemos mezclar, hacer bolitas, hornear y esperar 15 minutos hasta conseguir este aspecto de galleta craquelada, tan bonito envuelta en azúcar glass.
¿Tienes ya preparados los ingredientes? ¿Quieres saber cómo hacer galletas de coco y sémola? Pues toma nota.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: galletas
- 🍳 Cocina: Marroquí
- 🔪 Tiempo de preparación: 15 minutos
- 🍲 Tiempo de cocción: 15 minutos
- 🔥 Dificultad: Fácil
- 👫 Raciones: 30
Utensilios imprescindibles
Ingredientes
- 250 g. (3 tazas) de coco, sin azúcar
- 250 g. (2 tazas) de sémola fina
- 200 g. (1 5/8 taza) de azúcar en polvo
- 3 huevos
- 160 ml. (5/8 taza) de aceite de girasol
- 1 cucharada de mermelada de albaricoque
- ralladura de un limón
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 7 g. de levadura en polvo
- pizca de sal
- azúcar glass
Pasos para hacer galletas de coco y sémola
- Paso 1. Cascamos los huevos en un bol y añadimos el azúcar, el azúcar de vainilla y el aceite. Mezclamos con unas varillas manuales.
- Paso 2. Añadimos 1 cucharada de mermelada y ralladura de un limón y los integramos en la mezcla.
- Paso 3. Agregamos el coco poco a poco y vamos integrándolo en la mezcla con unas varillas manuales. Llegará un momento que estará tan pesada la masa, que será mejor utilizar las manos.
- Paso 4. Añadimos ahora la levadura, una pizca de sal y la sémola muy poco a poco mientras amasamos con las manos. Es muy importante que amasemos y aplastemos entre los dedos, la sémola y el coco para conseguir unas galletas esponjosas.
- Paso 5. La masa estará lista, cuando intentemos formar una bola con la masa y la hagamos con facilidad. Dependiendo de la calidad del coco puedes necesitar más sémola fina o menos.
- Paso 6. Precalentamos el horno a 180 °C y preparamos una bandeja de hornear, cubierta con papel sulfurizado o un tapete de silicona. Preparamos también un tazón o plato con abundante azúcar glass.
- Paso 7. Hacemos bolitas con la masa, para hacerlas todas iguales y sean más bonitas, podemos usar una báscula de cocina. Una vez hecha la bolita de 25 g. aproximadamente la embadurnamos de azúcar glass y la vamos situando separadas en la bandeja de hornear.
- Paso 8. Una vez gastada toda la masa, con el dedo pulgar, presionamos cada bolita ligeramente.
- Paso 9. Llevamos la bandeja con las galletas de coco al horno y horneamos a 180 °C de 12 a 15 minutos. Cuando estén listas, sacamos del horno y dejamos 5 minutos en la bandeja, antes de poner en una rejilla a enfriarse. Lleve cuidado al manipular las galletas, ya que se rompen con mucha facilidad.
Consejos para preparar galletas de coco y sémola
- Estas galletas de coco se conservan muy bien en una caja metálica cerrada durante semanas.
- El tiempo de horneado de las galletas de coco y sémola es orientativo, pues va a depender del tamaño con el que las hagas las pastas árabes.
