Receta de galletas de almendras y mantequilla

Estas galletas de almendras y mantequilla son increíblemente deliciosas y fáciles de hacer. Su bonito aspecto y su interior crujiente y esponjoso las hace muy apetecibles. Perfectas para tomar acompañado con una taza de té o café.

La mezcla de almendras molidas con leche en polvo crea una mezcla única con un delicioso aroma a almendra.

La masa da para unas 30 unidades, dependiendo del tamaño, pero seguro que desaparecerán en un abrir y cerrar de ojoso, ya que están muy ricas y deliciosas.

En casa, nos encantan las galletas en todas sus formas, y las comemos todo el tiempo. Las más deseadas son las galletas de brownie, seguidas por las suaves galletas de maicena. También te recomiendo preparar las galletas con crema de avellanas, quedan fantásticas y son muy sencillas de hacer.

¿Cómo hacer galletas de almendras y mantequilla?

Para hacer las galletas de almendras y mantequilla y queden muy sabrosas, vas a necesitar unos pocos ingredientes, que por cierto fáciles y económicos de encontrar.

Sin más, veamos con más detalle cómo hacer galletas de mantequilla y almendras caseras y deliciosas, para disfrutar en familia.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Galletas
  2. 🥣 Cocina: Española
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 15 min
  4. Tiempo de cocción: 15 min
  5. 👨🏼‍🍳 Dificultad: Fácil
  6. 👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: 30 galletas

Utensilios imprescindibles

  1. Bol
  2. Varillas
  3. Horno
  4. Rejilla para enfriar
  5. Espátula de silicona

Ingredientes

  • 145 g. (1 1/8 tazas) harina de repostería
  • 80 g. (1/3 tazas) mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 50 ml. (1/4 taza) aceite de girasol
  • 60 g. (1/2 taza) azúcar glass
  • 30 g. (1/3 taza) almendra molida
  • 15 g. leche en polvo
  • 1 clara de huevo
  • una pizca de sal

Pasos para hacer galletas de almendras y mantequilla

  • Paso 1. En primer lugar, precalienta el horno a 150 °C. Prepara una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal.
  • Paso 2. Añade a un bol seco, la mantequilla blanda y la vamos a trabajar con una lengua hasta que tenga textura punto pomada.
  • Paso 3. Agregue el azúcar y una pizca de sal. Mezclamos con una espátula hasta que esté integrada con la mantequilla.
  • Paso 4. Después de que haya terminado de mezclar la mantequilla, añade el aceite poco a poco y lo integramos con unas varillas.
  • Paso 5. Una vez que haya terminado de añadir el aceite, rebañamos los bordes del bol y agregue la clara de huevo en dos veces, para que el aceite y el huevo se mezclen entre ellos en lugar de separarse.
  • Paso 6. Agrega por último la harina junto con la leche en polvo y la harina de almendra. Ahora será mejor que uses una lengua para trabajar mejor la masa. Mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
  • Paso 7. Una vez la harina esté integrada, traslada la mezcla a una manga pastelera con una boquilla de estrella. Añade la masa en la bandeja situando la manga pastelera recta sobre la bandeja y aprieta levemente para darle forma. Intenta no mover la manga hacia los lados para que salgan más bonitas las galletas. Debes dejar 4 o 5 cm. de separación entre las galletas de almendra y mantequilla, ya que se van a extender.
  • Paso 8. Cuando hemos gastado toda la masa, añade una almendra en el centro de la galleta. Hornea a 150 °C de 12 – 15 minutos.
  • Paso 9. Cuando estén listas, déjalas 5 minutos más dentro del horno apagado. Después saca tus pastas de almendras y mantequilla del horno, trasládelas a una rejilla con mucho cuidado para que se terminen de enfriar.

Consejos para galletas de almendras y mantequilla

  • El tiempo de cocción de las galletas de almendras que te indico siempre es orientativo, pues este depende de tu horno. Cuando la parte inferior de los bordes de las galletas se vuelvan dorados, significa que ya están listas.
  • Cuando estén listas, apague el horno, pero no las saque. Hornee la galleta con el calor restante 5 minutos, luego las sacáis y enfriáis en una rejilla. Así, la parte interior de la galleta de mantequilla quedará crocante y llena de aroma.
  • Estas galletas te durarán en un recipiente cerrado hasta 5 días. Recuerda que deben estar totalmente frías antes de guardarlas.

Recetas relacionadas

0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario