Te sorprendería saber cuántos tipos de donuts hay. Hoy traemos una receta de donas o donuts rellenos de chocolate. Los donuts requieren paciencia, energía y tiempo, pero una vez preparados son unos dulces tan deliciosos y esponjosos, que siempre se come con una sonrisa, ya sea la receta de tu abuela o una receta con un nuevo glaseado.
Sí, te gustan los postres con chocolate seguro te encantaran estos donuts tan ricos. Seguro que también te gusta uno de mis preferidos, la mousse de chocolate y sin lugar a dudas, los muffins de chocolate. Sin embargo, la estrella es sin duda el bizcocho de chocolate.
¿Cómo preparar donuts rellenos de chocolate?
Hacer donuts rellenos de chocolate es fácil y con unos ingredientes sencillos de conseguir, y la combinación donuts con crema pastelera da como resultado una combinación increíble y difícilmente superable.
En la siguiente guía te enseñamos todos los trucos que debes saber, para preparar unas suaves y esponjosas donas de chocolate.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: rosquillas y donuts
- 🍳 Cocina: Americana
- 🔪 Tiempo de preparación: 40 min
- 🍲 Tiempo de cocción: 25 min
- 🔥 Dificultad: Media
- 👫 Raciones: 16 donuts o donas
Utensilios imprescindibles
Ingredientes
Masa de donuts:
- 450 g. de harina de trigo
- 2 huevos
- 7 g. de levadura seca de panadero
- 55 g. de azúcar
- 200 ml. de leche temperatura ambiente
- 65 g. de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de sal
Crema pastelera de chocolate:
- 150 g. chocolate negro para fundir
- 500 ml de leche
- 125 g. azúcar
- 45 g. de maicena
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Pasos para hacer donuts rellenos de chocolate
Para elaborar la masa de los donuts:
- Paso 1. Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos enfriar.
- Paso 2. En un recipiente ponemos la leche tibia y la levadura y la removemos con una cuchara hasta que se diluya. Dejamos reposar 10 minutos.
- Paso 3. Cascamos dos huevos en un bol y añadimos la mantequilla derretida fría, la vainilla y el azúcar. Batimos con unas varillas intensamente, hasta que la mezcla esté homogénea.
- Paso 4. Añadimos la mezcla de leche tibia y la mezclamos con las varillas.
- Paso 5. Agregamos la harina en 3 tandas, la primera tanda añadimos una pizca de sal y mezclamos con las varillas. La segunda tanda de harina la mezclamos con una paleta de cocina. La tercera enharinamos la mesa de trabajo y amasamos con las manos, durante 10 minutos. Obviamente, lo puedes amasar con un robot de cocina.
- Paso 6. Una vez amasada, hacemos una bola con la masa y ponemos en un recipiente cubierto con un paño, en un lugar cálido. Dejamos leudar la masa de una hora y media a 2 horas.
Para elaborar la crema pastelera de chocolate:
- Paso 7. Ponemos 4 yemas en un bol, añadimos el azúcar y la maicena. Batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Paso 8. Ponemos 400 ml de leche y la vainilla en un cazo a fuego medio. Cuando esté templada la leche, añadimos la crema al cazo. Removemos continuamente con unas varillas para evitar que se formen grumos, hasta que la mezcla espese.
- Paso 9. Una vez que ha espesado, retiramos del fuego y añadimos inmediatamente el chocolate negro en trozos. Mezclamos ligeramente y dejamos que se derrita de 1 a 2 minutos.
- Paso 10. Una vez derretido, mezclamos con unas varillas hasta obtener una crema homogénea.
- Paso 11. Vertemos en un bol y tapamos con papel film en contacto con la crema de chocolate. Para que cuando se enfríe no se cree una costra en la crema pastelera. Dejamos que se temple a temperatura ambiente y a continuación metemos en la nevera para que termine de enfriarse.
Preparación de los donuts rellenos de chocolate:
- Paso 12. Pasado el tiempo, la masa ha duplicado de tamaño, desgasificamos aplastando con el puño por toda la superficie. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo.
- Paso 13. Hacemos una bola con la masa y la extendemos con un rodillo, con un grosor de 1 cm aproximadamente. Cogemos un cortador de galletas o un vaso y cortamos la masa. El sobrante de masa, lo amasamos y estiramos con el rodillo y cortamos, hasta gastar toda la masa.
- Paso 14. Una vez gastada toda la masa, ponemos los círculos de masa en una bandeja con cuadrados de papel vegetal. Tapamos con un paño y los dejamos reposar en un lugar cálido de 1 hora a 1 hora y cuarto.
- Paso 15. Pasado el tiempo, preparamos una bandeja con papel de cocina absorbente.
- Paso 16. Ponemos una sartén o una freidora con abundante aceite a fuego bajo. Cuando el aceite este caliente vamos echando los donuts (Cogiendo con el papel para que no se nos deformen y deslizándolos hasta el aceite). Giramos con unas pinzas cuando estén dorados nuestros donuts caseros. Una vez dorados por ambos lados (3-4 minutos por cada lado), los sacamos con una espumadera y escurrimos todo el aceite posible. Después de escurrir todo el aceite, dejamos en la bandeja con papel absorbente de cocina.
- Paso 17. Una vez echas todas las donas, sacamos la crema pastelera de la nevera y batimos con unas varillas eléctricas durante 1 minuto.
- Paso 18. Ponemos la crema en la manga pastelera con una boquilla redonda.
- Paso 19. Una vez los donuts fríos, hacemos un corte con un cuchillo en la dona, y rellenamos con crema pastelera de chocolate, con la ayuda de la manga pastelera. Opcionalmente, podemos rebozar con azúcar la superficie del donut.
- Paso 20. ¡Y ya tenemos listos nuestros donuts rellenos de chocolate!
Consejos para preparar donuts rellenos de chocolate
- Si te encuentras en un invierno muy frío, puedes calentar el horno y apagarlo antes de meter la masa o situar la masa cerca de una estufa no excesivamente caliente ni pegada a ella.
- Cuando añadas la sal, no la añadas directamente sobre la mezcla, sino sobre la harina, para que no entre directamente en contacto la sal y la levadura.
- Guarde los donuts rellenos de chocolate en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta un máximo de 5 días.