Receta de cupcakes de oreo

Preparación de los cupcakes de galletas oreo:

• Paso 1. Derretimos el chocolate negro en el microondas y dejamos que se atempere.
• Paso 2. En un bol colocamos la mantequilla a temperatura ambiente, y agregamos el azúcar. Lo mezclamos todo hasta que nos quede una textura cremosa y suave.
• Paso 3. En un recipiente echamos los 2 huevos y los batimos unos minutos. Una vez están batidos, los integramos en la mantequilla y azúcar. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
• Paso 4. Una vez tengamos la mezcla lista, incorporamos el chocolate negro a la mezcla, Removemos con unas varillas hasta que quede totalmente integrado.
• Paso 5. Tamiza la mitad de la harina sobre la masa, e incorpórala poco a poco hasta que no queden grumos en la mezcla.
• Paso 6. Una vez integrada la mitad de la harina, añadimos la leche y batimos hasta que esté integrada.
• Paso 7. Agrega ahora la otra mitad de harina tamizada, la levadura y las 2 cucharadas de cacao. Termina de integrarlo todo en la mezcla.
• Paso 8. Cuando tengamos la masa lista, coloca unas cápsulas para magdalenas dentro de la bandeja para muffins. En la base colocamos una galleta oreo. Encima repartimos la masa en las cápsulas intentando que nos quede un tercio del volumen libre. No debemos pasarnos rellenando los moldes, pues cuando los pongamos a hornear van a subir los cupcakes de galletas oreo.
• Paso 9. Precalentamos el horno 10 minutos a 180 °C, una vez listo, ponemos los cupcakes durante 18 – 20 minutos a hornear.
• Paso 10. Una vez estén bien horneados, los retiramos del horno y dejamos enfriar por 5 minutos. Llevamos a una rejilla a que se enfríen.

Preparación de la cobertura de queso y oreo:

• Paso 11. Para elaborar la cobertura de Oreo, debemos separar las galletas Oreo y quitarles la crema que las une. Trituraremos las galletas y reservamos.
• Paso 12. Mezclamos en un cuenco la mantequilla a temperatura ambiente con la crema de los oreos.
• Paso 13. En un bol aparte, con la nata y el bol muy frío, montamos la nata. Una vez montada la nata, la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de queso crema y vamos integrándola con una lengua de silicona.
• Paso 14. Cuando la nata está integrada, añadimos la galleta triturada de los oreos y la mezclamos con los demás ingredientes.

Decoración final de los cupcakes de oreo:

• Paso 15. Con los cupcakes ya totalmente fríos, añadimos la crema a una manga pastelera para empezar a cubrir los cupcakes. Ponemos la boquilla que más nos guste para decorar.
• Paso 16. Con la manga pastelera situada verticalmente sobre el cupcake, empezamos a decorar los cupcakes como más te guste. Yo he decorado los que ves en las fotos de manera clásica y añadido la mitad de una galleta oreo.