Receta de crema de limón sin huevo fácil y rica

El lemon curd o crema de limón es una crema muy utilizada en los postres ingleses/americanos. La receta que te traemos es igual de deliciosa que la original crema de limón, pero sin huevo por si no puedes comer huevo o no te apetece. La crema es muy fácil y rápida de hacer y con unos ingredientes muy simples, aporta un toque refrescante y un incremento de sabor considerable en tus postres.

Esta crema de limón es perfecta para rellenar tartas o pasteles, o incluso un delicioso tiramisú de limoncello. Como acompañamiento de los tradicionales scones ingleses o untado en rebanadas de pan tostado.

¿Cómo preparar crema de limón sin huevo?

La crema de limón se hace típicamente añadiendo todos los ingredientes en un cazo y mezclándolos mientras se cocinan hasta que espese. Para mi gusto, queda más deliciosa la crema de limón sin huevo si añades la mantequilla y la leche condensada al final. De cualquier manera, seguro que te va a salir igual de deliciosa si los añades antes.

Dicho esto, vamos a ver cómo hacer crema de limón sin huevo fácil y muy sencilla.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Cremas, coberturas y rellenos
  2. 🥣 Cocina: Inglesa
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 0 minutos
  4. Tiempo de cocción: 10 minutos
  5. 👨🏼‍🍳 Dificultad: Fácil
  6. 👨‍👩‍👧‍👦 Raciones:

Utensilios imprescindibles

  1. Bol
  2. Cazo
  3. Frigorífico
  4. Espátula madera
  5. Cacerola

Ingredientes

  • 120 ml (1/2 taza) de zumo de limón
  • 1 o 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 150 g (3/4 taza) de azúcar (puedes añadir según tus gustos)
  • 115 g 1/2 taza mantequilla sin sal
  • 150 ml (1/2 taza) leche condensada
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de harina de maíz o maicena

Pasos para hacer crema de limón sin huevo

  • Paso 1. En un tazón ponemos 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de harina de maíz. Movemos con una cuchara hasta que esté totalmente disuelta la maicena y reservamos.
  • Paso 2. En un cazo o cacerola echamos el zumo de limón recién exprimido, el azúcar y la ralladura de limón a fuego medio. Mezclamos con un utensilio de cocina hasta disolver el azúcar.
  • Paso 3. Volvemos a mezclar la maicena con una cuchara antes de añadir al cazo. La maicena disuelta en el agua la debemos añadir poco a poco y no dejar de mezclar.
  • Paso 4. Una vez que su textura ha empezado a espesar, bajamos a fuego bajo y añadimos la mantequilla en trozos. Ahora debemos mezclar intensamente hasta que se halla desecho la mantequilla y esté integrada en la mezcla. Retiramos del fuego.
  • Paso 5. Inmediatamente después de retirar del fuego, agregamos la leche condensada a la mezcla y no paramos de mezclar con un utensilio de cocina hasta obtener una mezcla homogénea. Podemos agregar también 3 o 4 gotas de colorante alimentario para dar un color más llamativo a la crema de limón sin huevo.
  • Paso 6. Una vez integrada la leche condensada la transferimos a un bol y se cubre con papel film transparente en contacto con la lemon curd. La dejamos enfriar a temperatura ambiente y más tarde la llevamos a la nevera.
  • Paso 7. ¡Y a disfrutar de esta rica crema de limón sin huevo y con leche condensada!

Consejos para preparar crema de limón sin huevo

  • Puedes cambiar el zumo de limón por el de naranjas y así tener una deliciosa crema de naranja.
  • Prepara en pequeñas cantidades la crema de limón, ya que, a diferencia de las mermeladas, no se conserva muy bien durante mucho tiempo.
  • Puedes conservar la crema de limón sin huevo en la nevera durante unos días, cubierta con papel film en contacto con la crema, mientras la tomas o utilizas en otros dulces.

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