El boniato, o también conocido como batata, es una verdura muy típica en los meses de otoño, ideal para una cena ligera de crema de boniato y puerro, rápido de preparar, sano y delicioso. A pesar de su sencillez, te sorprenderá por su sabor y delicadeza.
El boniato es rico en vitaminas, fibras y sales minerales (fósforo, potasio y calcio) contiene antioxidantes capaces de reducir los niveles de azúcar en sangre y es una fuente de energía.
¿Qué encontrarás en este artículo? 👩🏻🍳
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¿Cómo hacer crema de boniato y puerro?
Para preparar la crema de boniato y puerro, no vas a necesitar tener demasiadas habilidades en la cocina y sin necesidad de demasiado tiempo. ¡Este plato te calentará suavemente las noches más frías!
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Cremas y Sopas
- 🍳 Cocina: Española
- 🔪 Tiempo de preparación: 10 minutos
- 🍲 Tiempo de cocción: 30 minutos
- 🔥 Dificultad: Fácil
- 👫 Raciones: 4
Utensilios imprescindibles
Ingredientes
- 500 g. de boniato
- 1 patata pequeña
- 200 g. puerro limpio
- 800 ml. de agua
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Una pizca de nuez moscada
- Salmón ahumado
- Sal y pimienta
- 120 g. de nata
- 1 cucharada zumo de limón
- ½ cucharada sal
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacer crema de boniato y puerro
- Paso 1. Pelamos el boniato, la patata, la zanahoria y troceamos en dados pequeños. Limpiamos el puerro y la cebolla y troceamos.
- Paso 2. Ponemos el aceite en una cazuela o sartén al fuego y añadimos la cebolla.
- Paso 3. Cuando esté pochada la cebolla, añadimos el puerro. Salteamos.
- Paso 4. Añadimos ahora el boniato y la patata. Lo removemos con la espátula de madera, hasta que estén todas las verduras rehogadas.
- Paso 5. Añadimos el agua y salpimentamos. Tapamos cuando empiece a hervir durante 20 minutos a fuego lento o hasta que estén cocidos los boniatos.
- Paso 6. Pasado el tiempo comprobamos de sal y corregimos en caso necesario (el boniato es muy dulce).
- Paso 7. Retiramos del fuego la cazuela y con una batidora de mano o una licuadora, trituramos las verduras.
- Paso 8. Añadimos la nuez moscada a la crema y mezclamos. Reservamos.
- Paso 9. En un tazón, añadimos la nata, el jugo de limón y la sal. Batimos con unas varillas manuales, hasta que estén todos los ingredientes integrados.
- Paso 10. Servimos nuestra crema de boniato y decoramos con nata y salmón ahumado. ¡Ya tenemos lista nuestra sencilla pero deliciosa crema de boniato y puerros!
Consejos para preparar crema de boniato y puerro
- Puedes servir esta crema de boniato y puerro caliente en invierno, o fría en verano, especialmente en cuencos de aperitivo. Puedes añadir por encima unos picatostes caseros al horno para un toque crujiente
- Puedes conservar la crema de boniato, cerrada en un recipiente hermético, por un par de días como máximo.
- Como siempre, ajusta las proporciones de sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto.
