Receta de bolitas de atún y patata

Hoy vamos a preparar unas ricas bolitas de atún y patata, una receta fácil y rápida. Perfectas para abrir boca con un aperitivo o una cena de pie con amigos. Estas albóndigas son crujientes por fuera y suaves por dentro.

Las bolitas de atún y patata son un plato divertido y delicioso, elaborado con pocos ingredientes sencillos de encontrar en cualquier despensa, que pone de acuerdo a todos en la mesa.

¿Cómo preparar bolitas de atún y patata?

Las bolitas de atún y patata son muy fáciles y rápidas de preparar, una vez cocidas las patatas. Para hacer estas bolas crujientes, solo vamos a necesitar 6 ingredientes muy habituales en cualquier cocina. Estas albóndigas, como más deliciosas y ricas están, es comiendo cuando aún están calientes.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Entrantes y Tapas
  2. 🍳 Cocina: Española
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 20 minutos
  4. 🍲 Tiempo de cocción: 35 minutos
  5. 🔥 Dificultad: Fácil
  6. 👫 Raciones: 20 bolitas

Utensilios imprescindibles

  1. Bol
  2. Cuchillo
  3. Espátula madera
  4. Sartén
  5. Olla
  6. Cacerola
  7. Espumadera

Ingredientes

  • 500 g. de patatas
  • 300 g. de atún en aceite escurrido
  • 80 g. de pan rallado
  • pan rallado para el empanado
  • 1 huevos
  • 30 g. de queso rallado
  • 1 manojo de perejil picado
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Pasos para hacer bolitas de atún y patata

  • Paso 1. En una cacerola con abundante agua hirviendo, ponemos las patatas enteras sin pelar, a cocer 30 minutos.
  • Paso 2. Pasados los 30 minutos. Sabemos si las patatas están cocidas, si clavamos un tenedor o cuchillo en la patata y sale con facilidad. Si están listas, las retiramos del agua y dejamos que se enfríen un poco, para poder manipularlas.
  • Paso 3. Cuando podamos manipularlas, le quitamos la piel con las manos o con un cuchillo (para que te cueste menos quitar la piel, puedes introducirlas unos segundos en agua helada, cuando estén cocidas y calientes).
  • Paso 4. Una vez sin piel, las troceamos en cubos pequeños y las ponemos en un bol. Las salpimentamos al gusto. Las aplastamos con un tenedor y las dejamos enfriar completamente.
  • Paso 5. Mientras se enfrían las patatas picamos el perejil.
  • Paso 6. Una vez frías las patatas, añadimos el queso rallado, el atún, un huevo crudo y el perejil picado. Mezclamos con un tenedor.
  • Paso 7. Una vez todos los ingredientes mezclados, añadimos el pan rallado. Lo vamos añadiendo poco a poco, mientras removemos y aplastamos con el tenedor.
  • Paso 8. Una vez todo mezclado, preparamos un bol con pan rallado. Nos untamos con un poco de aceite las palmas de la mano, para trabajar más fácilmente.
  • Paso 9. Hacemos bolitas pequeñas de unos 25 g. cada una, las rebozamos con pan rallado y las vamos dejando en un plato o bandeja, hasta hacer toda la masa de bolitas empanadas.
  • Paso 10. Preparamos una sartén con abundante aceite. Cuando el aceite esté caliente, freímos las bolitas hasta que estén doradas. Vamos dando la vuelta a las albóndigas con un utensilio de cocina, para que no se nos quemen.
  • Paso 11. Cuando estén doradas más o menos 2-3 minutos, las sacamos con una espumadera y escurrimos todo el aceite, las dejamos que se enfríen encima de un papel de cocina absorbente. Repetimos con todas las bolitas, hasta que estén todas doradas.

Consejos para preparar bolitas de atún y patata

  • Es preferible comer las bolas de atún y patata recién preparadas. Si quieres puedes guardar la masa en el frigorífico unas horas. No es recomendable congelar la masa.
  • Las bolitas de atún y patata son ideales para acompañar con una salsa fresca, añadiendo un poco de yogur griego, menta picada y cebollino muy picadito.

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