El bizcocho de pistachos y cerezas es un postre suave y sabroso, ideal para consumir en el desayuno o como merienda. El resultado de la receta sorprenderá por su sencillez y su sabor único. Además, un queque rápido y sencillo que se prepara sin batidora ni amasadora. También vamos a añadirle lima a la masa que le da un toque único.
¿Qué encontrarás en este artículo? 👩🏻🍳
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¿Cómo preparar bizcocho de pistachos y cerezas?
El bizcocho de pistachos además de pistacho lleva unas deliciosas cerezas congeladas, a mí me encanta preparar dulces con esta rica fruta veraniega. Además, este queque se hace muy rápido y fácil, así que si te gustan los bizcochos no te puedes perder nuestra sección con infinidad de sabores, olores y colores.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Bizcochos
- 🍳 Cocina: Española
- 🔪 Tiempo de preparación: 20 minutos
- 🍲Tiempo de cocción: 45 minutos
- 🔥 Dificultad: Fácil
- 👫 Raciones: 8
Utensilios imprescindibles
Ingredientes
- 210 g. de harina todo uso
- 210 g. de mantequilla temperatura ambiente
- 210 g. de azúcar
- 4 huevos
- 180 g. de cerezas congeladas
- 45 g. pasta de pistacho
- 1 pizca de sal
Pasos para hacer bizcocho de pistachos y cerezas
- Paso 1. Rallamos la parte más verde de una lima en un tazón y exprimimos la lima con un exprimidor. Reservamos para más adelante.
- Paso 2. Cascamos 4 huevos en un bol y los pesamos con una basculada ce cocina. Vamos a utilizar para esta receta el mismo peso de huevo sin cáscara, que el de azúcar, harina y mantequilla.
- Paso 3. Tamizamos los ingredientes secos: la harina, la levadura y una pizca de sal en un bol. Mezclamos con un utensilio de cocina.
- Paso 4. Precalentamos el horno a 170 °C. Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde rectangular de 28 cm. Retiramos la harina sobrante del molde.
- Paso 5. Derretimos la mantequilla en el microondas o al baño maría.
- Paso 6. Batimos ligeramente con unas varillas los 4 huevos.
- Paso 7. Añadimos en un bol la pasta de pistacho, el zumo de la lima y la ralladura. Mezclamos con las varillas.
- Paso 8. Añadimos el azúcar a la mezcla de pistacho. Mezclamos con las varillas hasta que no tenga grumos la masa.
- Paso 9. Añadimos los huevos a la mezcla. Batimos con las varillas vigorosamente, haciendo pequeños círculos, hasta que tenga un aspecto homogéneo.
- Paso 10. Agregamos ahora la harina y la levadura a nuestra mezcla en dos tandas. Mezclamos hasta que no quede harina y sea una masa homogénea.
- Paso 11. Añadimos ahora la mantequilla derretida que debe estar en una temperatura de entre 40 °C a 50 °C. No debe estar más caliente si no la mantequilla se nos cortara. Mezclamos con las varillas.
- Paso 12. Añadimos las cerezas congeladas a la mezcla y removemos ligeramente con una espátula.
- Paso 13. Transferimos la mezcla en el molde engrasado y extendemos la masa. Dejamos reposar 10 minutos a temperatura ambiente y horneamos de 45 a 50 minutos a 170 °C.
- Paso 14. Pasado el tiempo comprobamos con un palillo en el centro del queque, si sale limpio, sacamos del horno y dejamos que se atempere el bizcocho de pistachos en el molde.
- Paso 15. Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla antes de servir.
Consejos para preparar bizcocho de pistachos y cerezas
- El bizcocho de pistachos y cerezas se debe conservar en la nevera, ya que lleva cerezas frescas y debe comerse en un par de días como mucho.
- Como te digo siempre, el tiempo de horneado que te indico es orientativo, pues dependerá de la potencia del horno y del tipo y tamaño del molde que uses
- A la hora de elegir el molde para el bizcocho, debes tener en cuenta que la masa crecerá el doble una vez horneado.
