Receta de bizcocho de coco y chocolate esponjoso

Tan esponjoso como las nubes y tan fácil que casi lo podría hacer un niño. El bizcocho de coco y chocolate es una de las recetas que seguro más gustara a los niños. Es perfecto para tomar en la merienda acompañado de un café.

Si te gusta este Bund cake de coco y chocolate tienes que probar estas recetas de bizcocho, como el bizcocho de yogur griego tierno y esponjoso. Si no te gusta poner levadura en los bizcochos, pero te encantan ricos y tiernos debes probar el clásico bizcocho de yogur. Pero si es como a mí que te gustan los queques con frutas, debes tomar nota de este bizcocho de pistachos y cerezas que tienen un sabor único. Y si lo que estás buscando es un bizcocho para preparar una tarta, este bizcocho genovés es una elección perfecta.

¿Cómo hacer bizcocho de coco y chocolate?

Para hacer esta receta del bizcocho chocolate relleno de coco que es una auténtica delicia porque mezcla un rico bizcocho de cacao que siempre gusta a niños como a mayores, con un relleno de coco muy sencillo de hacer, cubierto con un glaseado de chocolate y coco que hará las delicias de todo el mundo.

Este bizcocho tiene una miga muy tierna y esponjosa, y el coco consigue ese aroma increíble en los bizcochos.

Si quieres preparar en casa un bizcocho de coco y chocolate muy rico y fácil de realizar, aquí tienes los ingredientes y pasos para hacerlo.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Bizcochos
  2. 🍳 Cocina: Española
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 20 minutos
  4. 🍲 Tiempo de cocción: 45 minutos
  5. 🔥 Dificultad: Fácil
  6. 👫 Raciones: 10 – 12

Utensilios imprescindibles

  1. Batidora de varillas
  2. Bol
  3. Varillas
  4. Tamices de harina
  5. Horno
  6. Rejilla para enfriar
  7. Molde Nordic Ware 

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:

  • 250 g. (2 1/8 taza) de harina de trigo todo uso
  • 4 huevos l o xl a temperatura ambiente
  • 180 g. (1 taza) de azúcar
  • 130 ml. de aceite de girasol o aceite neutro
  • 40 g. cacao sin azúcar
  • 120 ml. (1/4 taza) de leche
  • 15 g. de levadura o polvo de hornear
  • una pizca de sal

Para el relleno de coco:

  • 130 g. de azúcar glass
  • 150 g. coco rallado
  • 120 ml. nata fría
  • 2 claras de huevo l a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de maicena

Para la decoración del bizcocho:

  • 70 g. chocolate negro repostería
  • 70 ml. de leche
  • Coco rallado

Pasos para hacer bizcocho de chocolate y coco

  • Paso 1. Lo primero que vamos a hacer, es tamizar con un colador o un tamiz, la harina, el cacao y la levadura, mezcla con un utensilio de cocina. Reservamos. Precalentamos el horno a 180 °C. Engrasamos con un pincel con mantequilla derretida y yo enharino con una mezcla de harina y cacao el molde. El molde que utilizo te lo pongo en utensilios imprescindibles.
  • Paso 2. En un bol cascamos 4 huevos, añadimos el azúcar y la pizca de sal. Batimos con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla se vuelva muy suave y doble su tamaño.
  • Paso 3. Añade la leche, e intégrala en la mezcla. Añade el aceite y sigue mezclándolos con unas varillas manuales.
  • Paso 4. Incorpora ahora la mezcla de harina en 3 tandas. Mezcla con una lengua de silicona con movimientos lentos y envolventes, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Paso 5. Una vez lista la masa del bizcocho, la reservamos y preparamos el relleno de coco.
  • Paso 6. Ponemos las claras de huevo en un bol y batimos hasta que tengan picos. Debemos conseguir unas claras montadas tan firmes, que al dar la vuelta al bol no caiga nada.
  • Paso 7. Añade la nata fría, el azúcar glass y la maicena en el bol de las claras montadas. Mezcla con unas varillas, al final del proceso debes obtener una crema suave.
  • Paso 8. Por último, añade el coco rallado y mezcla con una lengua de silicona hasta que obtengas una mezcla homogeneizada.
  • Paso 9. Vertemos la mitad de la masa del bizcocho de chocolate en el molde. Después añadimos el relleno de coco con una cuchara de madera, entendiéndolo por el molde. Por último, añadimos la otra mitad de masa de chocolate. Alisamos la superficie del bizcocho de chocolate y coco.
  • Paso 10. Horneamos durante 40 – 45 minutos con calor arriba y abajo, en la parrilla de abajo. Un par de minutos antes de los 40 minutos, comprobamos con un palillo si está listo.  
  • Paso 11. Apagamos y sacamos del horno, esperamos a que se atempere unos minutos en el molde. Cuando está templado damos la vuelta al bizcocho y dejamos que se enfríe totalmente en una rejilla.
  • Paso 12. Preparamos la decoración: Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas y mezclamos con la leche.
  • Paso 13. Vertemos el chocolate por encima del bizcocho y con el glaseado aún húmedo, espolvoreamos el coco rallado por encima. Así ya tenemos listo un estupendo bizcocho de chocolate relleno de coco.

Consejos para preparar bizcocho de coco y chocolate

  • Para preparar el bizcocho de chocolate y coco rallado, uno de los puntos más importantes es que los ingredientes estén a temperatura ambiente, excepto la nata.
  • A veces ocurre que el bizcocho esté ya tostado por encima, pero el interior aún no este hecho, lo mejor es cubrir con una hoja de aluminio.
  • El tiempo de horneado que te indico es orientativo. El tiempo exacto de minutos dependerá de las características de tu horno, así como del tamaño y material del molde que uses.

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