Receta de basbousa de coco. Postre típico de Egipto

Hoy vamos a preparar una basbousa de coco que es un postre típico de Egipto, aunque en realidad es un dulce tradicional de los más famosos en todo el medio oriente y parte de áfrica. Con una infinidad de nombres y pequeñas variaciones según el país. La basbousa de coco es un dulce muy bonito y fácil de preparar, que es perfecta para acompañar con un té o café.

¿Te gustan los postres de coco? Te propongo hacer las deliciosas ghribia de sémola y coco, unas galletas marroquíes ricas y muy bonitas. Y si lo tuyo son los bizcochos, con el bizcocho de naranja y coco y el bizcocho de coco y chocolate esponjoso, acertarás.

¿Cómo hacer basbousa de coco?

La basbousa de coco es un postre elaborado a base de sémola muy parecida al namura libanes. La basbousa se prepara con sémola empapada con jarabe y frutos secos a tu elección, yo por mi parte elegí el coco que me encanta. Después del horneado, se empapa en sirope de azúcar, que se puede aromatizar con canela, clavo, agua de azahar o rosas según tus gustos.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Bizcochos
  2. 🍳 Cocina: Egipcia
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 15 minutos
  4. 🍲 Tiempo de cocción: 30 minutos
  5. 🔥 Dificultad: Fácil
  6. 👫 Raciones: 12

Utensilios imprescindibles

  1. Batidora varillas
  2. Bol
  3. Varillas
  4. Cazo
  5. Tamices de harina
  6. Horno
  7. Espátula de silicona
  8. Fuente de horno

Ingredientes

basbousa de coco:

  • 170 g. sémola fina o medianamente gruesa
  • 125 ml. de aceite girasol o aceite neutro
  • 75 g. harina de trigo
  • 125 g. de azúcar
  • 70 g. de coco sin azúcar
  • 125 ml. de leche
  • 125 g. de yogur natural
  • 1 sobre azúcar avainillado
  • 1 sobre de levadura royal (16 g.)
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Sirope:

  • 500 ml. de agua
  • 120 g. de azúcar
  • 2 cucharadas de esencia de azahar o rosas

Pasos para hacer basbousa de coco

  • Paso 1. En un bol tamizamos la harina y añadimos al bol la sémola, el coco, la levadura y el azúcar de vainilla. Mezclamos con una espátula y reservamos.
  • Paso 2. Ponemos en otro bol 2 huevos, el azúcar y una pizca de sal, y los batimos con unas varillas eléctricas o manuales por 3 o 4 minutos, hasta que empiece a blanquear la mezcla. Precalentamos el horno a 180 °C.
  • Paso 3. Añadimos 125 ml. de aceite de girasol a la mezcla y lo batimos con unas varillas hasta integrar el aceite.
  • Paso 4. Añadimos ahora la leche y el yogur y lo integramos en la mezcla.
  • Paso 5. Una vez todo integrado, agregamos los ingredientes secos reservados, en dos tandas. Batimos enérgicamente hasta que esté todos los ingredientes bien integrados y obtengamos una masa homogénea.
  • Paso 6. Vertemos la masa sobre una bandeja o fuente de hornear, engrasada previamente con mantequilla y enharinada. Extendemos la masa uniforme por toda la fuente con una espátula.
  • Paso 7. Horneamos a 180 °C de 30 a 35 minutos, con fuego arriba y abajo.
  • Paso 8. Mientras se hornea preparamos el sirope. En un cazo ponemos el agua, el azúcar y 2 cucharadas de esencia de azahar. Removemos y dejamos hervir durante 15 minutos. Pasado el tiempo apartamos y dejamos que se enfríe.
  • Paso 9. Cuando esté lista la basbousa de coco, la sacamos del horno y aún caliente, vertemos la mitad del jarabe frío por toda la superficie. Dejamos que absorba el sirope y vertemos el resto de sirope.
  • Paso 10. Cuando la basbousa de coco ha absorbido todo el jarabe, cubrimos con papel film transparente y dejamos reposar toda la noche a temperatura ambiente.
  • Paso 11. Al día siguiente quitamos el film, cortamos en cuadrados para servir y decoramos con coco. También puedes decorar con almendras, pistachos, nueces…

Consejos para preparar basbousa de coco

  • La diferencia de temperatura entre la Basbousa y el almíbar es importante para que se absorba perfectamente, así que es aconsejable que el almíbar este frío al verter sobre la basbousa.
  • También puedes espolvorear tu basbousa de coco, con almendras enteras, incluso pistachos o nueces.

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