Sin complicadas preparaciones, ¡solo madeleines perfectas, doradas, esponjosas y preparadas en menos de 30 minutos! Estoy muy orgullosa de compartir mi receta de magdalenas francesas con ustedes, después de varias pruebas, finalmente tengo una receta de las mejores madeleines caseras que he probado y ¡no creerán lo fáciles que son de preparar!
¿Qué encontrarás en este artículo? 👩🏻🍳
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¿Cómo preparar madeleines o magdalenas francesas?
Para preparar las madeleines, lo primero que vas a necesitar es un molde, que en la sección utensilios imprescindibles puedes encontrar. Una vez el molde ya en tus manos, ya solo tienes que seguir el paso a paso y en unos pocos minutos puedes degustar estas deliciosas magdalenas francesas en forma de concha.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Magdalenas, Cupcakes y Muffins
- 🥣 Cocina: Francesa
- 🔪 Tiempo de preparación: 20 minutos
- ⏳ Tiempo de cocción: 12 minutos
- 👨🏼🍳 Dificultad: Fácil
- 👨👩👧👦 Raciones: 15 madeleines
Utensilios imprescindibles
Ingredientes
- 1 sobre de azúcar de vainilla (7 g.)
- 100 g. de mantequilla derretida
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 90 g. de azúcar
- 100 g. (3/4 taza) harina para todo uso
- 4 g. de levadura en polvo
- 1 cucharadita de miel
Pasos para hacer madeleines
- Paso 1. Derretimos 100 g. de mantequilla en el microondas o al baño maría.
- Paso 2. En un bol ponemos 2 huevos a temperatura ambiente y batimos 20 segundos con unas varillas.
- Paso 3. Añadimos 100 g. de azúcar y 1 sobre de azúcar de vainilla al bol de los huevos batidos. Batimos intensamente con las varillas 30 segundos.
- Paso 4. Agregamos 1 cucharadita de miel y una pizca de sal. Removemos ligeramente con las varillas.
- Paso 5. Tamiza ahora 100 g. de harina de trigo y 4 g. de levadura sobre el bol de la mezcla. Batimos con las varillas incorporando la harina desde el centro hasta los bordes, dejando una mezcla perfectamente unificada.
- Paso 6. Añadimos la mantequilla derretida fría en dos veces. Batimos con las varillas y hasta que no esté mezclado perfectamente, no seguimos añadiendo. Nos debe quedar una mezcla muy suave.
- Paso 7. Tapamos con un film de plástico transparente y metemos en la nevera 60 minutos.
- Paso 8. Precalentamos el horno a 180 °C.
- Paso 9. Engrasamos los moldes de las madeleines con un pincel con mantequilla derretida y espolvoreamos ligeramente con harina. Con una lengua de repostería removemos la masa de las madeleines, que ya se ha vuelto más espesa.
- Paso 10. Ponemos la mezcla en una manga pastelera, para que sea más fácil poner en los moldes de cada magdalena francesa. No debemos llenar hasta el borde, un 75% o 80% del molde ya estaría bien.
- Paso 11. Una vez gastada toda la masa. Metemos los moldes con la masa a hornear a 180 °C durante 12 minutos. Puedes comprobar que las magdalenas francesas están hechas introduciendo un palillo en una de ellas. Si sale limpio, sin masa, es que están listas.
- Paso 12. Desmoldamos las madeleines y ponemos en una rejilla de enfriamiento.
Consejos para preparar madeleines o magdalenas francesas
- No dejes que las madeleines se enfríen del todo dentro del molde, ya que puede que cuando inteste sacarlas del molde de silicona se peguen y se rompan.
- Una vez horneadas puedes espolvorear con azúcar si lo deseas, haciendo unas magdalenas francesas más dulces. Yo considero que ya es suficientemente dulce para añadir aún más azúcar.
- Las madeleines realmente como más sabrosas están, son recién horneadas. Sin embargo, estás en un recipiente cerrado, se mantienen igual de ricas hasta cuatro días después. También puede congelarlas envueltas el papel film durante un mes. Antes de congelarlas, deben estar completamente frías.
