Receta de helado de fresas estilo Häagen-Dazs casero

Hoy vamos a preparar un helado de fresas estilo Häagen-Dazs casero que es mi helado favorito de Haägen Dazs. El helado viene fantásticamente bien para estos meses calurosos.

Estaba mirando la caja del helado y los únicos ingredientes que usan son nata, leche, azúcar y huevo. Así que cambie un poco los ingredientes agregando leche condensada para conseguir una fantástica receta al estilo Häagen-Dazs strawberry y sin heladera.

¿Cómo preparar Helado de fresas estilo Häagen-Dazs sin heladera?

La receta del helado de fresas estilo Häagen-Dazs sin heladera es realmente fácil de preparar y necesitas muy pocos ingredientes. Esta receta que te describo a continuación es para 6 bolitas de helado de fresa, aunque obviamente aumentando la cantidad de los ingredientes, pues aumentas la cantidad de Häagen-Dazs casero.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Helados y Postres helados
  2. 🍳 Cocina: Española
  3. 🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos
  4. 🍲 Tiempo de cocción: 5 minutos
  5. 🔥 Dificultad: Fácil
  6. 👫 Raciones: 6

Utensilios imprescindibles

  1. Batidora varillas
  2. Bol
  3. Varillas
  4. Cazo
  5. Frigorífico
  6. Cuchillo
  7. Espátula de silicona
  8. Molde rectangular

Ingredientes

  • 100 g. de fresas maduras
  • 150 g. de nata muy fría
  • 50 g. de leche condensada
  • 1 huevo
  • 15 g. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • una pizca de sal

Pasos para hacer helado de fresas estilo Häagen-Dazs casero

  • Paso 1. Lavamos en agua y cortamos el rabito a las fresas. Secamos las fresas y las metemos en un envase cerrado en el congelador durante 6 horas.
  • Paso 2. Una vez las fresas congeladas, las sacamos del congelador y las metemos en el microondas durante 2 minutos a 600 W.
  • Paso 3. Ponemos las fresas sin el líquido que desprendió en el microondas, en un cazo a fuego bajo. Removemos y aplastamos las fresas con un utensilio de cocina. Con un cacillo o cuchara quitamos todo el líquido que desprendan las fresas, intentando que estén sin líquido alguno. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  • Paso 4. Una vez frías, añadimos el zumo de limón para darle un color más brillante a las fresas y removemos.
  • Paso 5. Separamos la clara de la yema en un bol. La clara la reservamos.
  • Paso 6. Añadimos 10 g. de azúcar a la yema y batimos ligeramente con unas varillas. Reservamos.
  • Paso 7. Montamos la nata muy fría en otro bol con una batidora o unas varillas.
  • Paso 8. Una vez montada la nata, añadimos la leche condensada. Mezclamos con una lengua pastelera con movimientos envolventes.
  • Paso 9. Añadimos ahora las fresas y mezclamos. Tapamos con papel film y guardamos en la nevera.
  • Paso 10. Añadimos una pizca de sal a la clara y batimos la clara con unas varillas eléctricas. Cuando empiece a estar espumosa añadimos 5 g. de azúcar y batimos hasta estar la clara montada.
  • Paso 11. Agregamos 1/3 de la clara montada a la yema batida. Mezclamos con las varillas intensamente hasta que obtengamos una mezcla totalmente homogénea.
  • Paso 12. Ahora transferimos la mezcla al resto de las claras montadas y mezclamos con una espátula de silicona con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que no se nos caiga las claras montadas. Hasta que estén todas las claras montadas integradas en la mezcla.
  • Paso 13. Sacamos la mezcla de nata montada de la nevera y vamos añadiendo poco a poco nuestra mezcla con una lengua de silicona. Mezclando siempre con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Hasta que esté todo integrado, sin mezclar demasiado, si no perderá la esponjosidad.
  • Paso 14. Vertemos ahora el helado en un recipiente y damos unos golpecitos para que se extienda. Cubre con papel film en contacto y metemos en el congelador durante al menos 6 horas.

Consejos para preparar helado de fresas estilo Häagen-Dazs casero

  • Las claras de huevo y la nata deben estar muy frías para montar más fácilmente.
  • Si lo mantienes muchos días en el congelador, el Häagen-Dazs casero se endurecerá, por lo que, antes de servir, guarda en el frigorífico 15 minutos antes, para que se ablande y puedas disfrutar de una textura suave y tersa.

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