Una dieta vegana puede parecer restrictiva y, sin embargo, existen muchos productos vegetales que pueden suplir a los productos de origen animal. Este flan con leche de almendras sin huevo, es realmente perfecto: la mezcla es muy cremosa y tiene un color dorado precioso, la textura es densa, firme y suave a la vez, el sabor a vainilla es abundante y aporta un sabor delicioso a este flan. ¡Esta receta es una maravilla que os recomiendo preparar inmediatamente!
¿Cómo hacer flan con leche de almendras?
Para degustar en casa este flan con leche de almendra vegano y casero, una vez que preparaste el caramelo, solo hay que calentar la leche de almendra o de soja diluyendo en ella la maicena, el azúcar y el agar-agar, luego añadir la vainilla y removemos hasta que espese. Luego, verterás sobre los vasitos o recipientes el flan y refrigerar en la nevera.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Flan, Budín y Natillas
- 🥣 Cocina: Española
- 🔪 Tiempo de preparación: 0 min
- ⏳ Tiempo de cocción: 15 min
- 👨🏼🍳 Dificultad: Fácil
- 👨👩👧👦 Raciones: 4
Utensilios imprescindibles
Ingredientes
- 600 ml (2 ½ tazas) de leche de almendra o de soja
- 60 g (¼ taza + 1 cucharadita) de azúcar
- 15 g de maicena
- 3 g de Agar Agar en polvo
- 15 g de esencia o extracto de vainilla
caramelo:
- 100 g (½ taza) de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita zumo de limón
Pasos para hacer flan con leche de almendras
- Paso 1. Vamos a preparar el caramelo en primer lugar: ponemos a calentar en un cazo o sartén el azúcar con tres cucharadas de agua. Ponemos a fuego medio y hasta que empiece a burbujear no hace falta que se toque.
- Paso 2. Cuando el caramelo se empiece a poner amarillo, bajamos el fuego, a fuego bajo y removemos con una cuchara de madera constantemente, para que no se nos queme el caramelo.
- Paso 3. Cuando el caramelo cambie de color ha dorado/marrón, es cuando debes retirar del fuego y vierte en los moldes o vasitos. No debes esperar a que se ponga marrón oscuro, ya que luego nuestros flanes van a tener un sabor amargo.
- Paso 4. En un cazo ponemos el azúcar, el agar-agar en polvo, la maicena y la leche de almendra o de soja. Removemos con unas varillas manuales hasta que esté muy bien mezclado. Cuando este combinado, dejamos a fuego medio.
- Paso 5. Removemos con unas varillas hasta que llegue al punto de ebullición. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y añadimos la esencia de vainilla. Seguimos removiendo al fuego durante 3 minutos y retiramos.
- Paso 6. Vertemos la mezcla en las tazas o vasitos, dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico 6 horas. Aunque de un día para otro está mucho mejor.
- Paso 7. Cuando vallamos a servir, sacamos el flan de la nevera y colocamos un plato sobre el vasito. Damos la vuelta al vasito para que caiga sobre el plato. Añadimos el caramelo sobre el flan con leche de almendras antes de servir.
Consejos para preparar flan con leche de almendras
- Los flanes con leche de almendras se pueden conservar en la nevera, bien tapados, un máximo de 2-3 días.
- Para desmoldar un flan una vez que tenga la textura deseada, pasa un cuchillo por las paredes del flan, coloca un plato sobre él y dale la vuelta sobre al plato en el que vayas a servir.
- El agar agar es un gelificante natural que se extrae de las algas marinas. Desde hace años se utiliza en la cocina asiática, sobre todo para hacer postres como un sustituto vegano de la gelatina.
- Si hace un día caluroso, seguro que te apetece acompañar tu flan con una bolita de helado de chocolate vegano.
