Me habéis preguntado por diferentes tipos de frosting o coberturas para cupcakes de chocolate, y os puedo asegurar que no encontraréis nada más rico y dulce que el frosting de dulce de leche. Lleva algo de tiempo prepararlo, pero el resultado es inmejorable.
¿Te gustan las recetas fáciles de cupcake o muffins de chocolate? Si es así seguro te encantaran los cupcakes de oreo o los fantásticos muffins de chocolate húmedos con los que vas a disfrutar. Los que no te puedes perder son los hermosos muffins de arándanos y queso mascarpone ni los clásicos y siempre ricos muffins con chispas de chocolate.
¿Cómo hacer cupcakes de chocolate humedos y dulce de leche?
Para hacer estos deliciosos cupcakes de chocolate húmedos y dulce de leche, es muy importante no añadir el siguiente ingrediente hasta tener bien integrado el anterior. Tampoco es bueno que una vez integrado se siga mezclando.
También hay que trabajar el dulce de leche sin dejar de mezclar, ya que si no corres el riesgo de que se te hagan grumos o se te pegue al fondo de la cazuela.
Así que os dejo con los pasos muy sencillos para hacer cupcakes de chocolate húmedos con frosting de dulce de leche, riquísimo y muy fácil de preparar. Conseguiremos una cobertura muy dulce y cremosa, con un sabor imposible de igualar.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Magdalenas, Cupcakes y Muffins
- 🥣 Cocina: Americana
- 🔪 Tiempo de preparación: 15 min
- ⏳ Tiempo de cocción: 60 min
- 👨🏼🍳 Dificultad: Fácil
- 👨👩👧👦 Raciones: 18
Utensilios imprescindibles
- Batidora de varillas
- Bol
- Varillas
- Tamices de harina
- Horno
- Espátula de silicona
- Molde de muffins
- Cazuela
Ingredientes
cupcakes de chocolate:
- 210 g. (1 3/4 tazas) harina de trigo todo uso
- 90 g. (3/4 taza) de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 5 g. levadura o polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 440 g. (2 tazas) de azúcar blanco
- 110 ml. (1/2 taza) de aceite de girasol o neutro
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- 260 g. (1 taza) Crema agria o nata agria
- 250 ml. (1 taza) de café preparado caliente
Frosting de dulce de leche:
- 60 g. (1/4 taza) de azúcar blanco
- 45 g. 3 cucharadas de mantequilla
- 80 ml (1/3 taza) de nata o crema de leche
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
Pasos para hacer cupcakes de chocolate humedos y dulce de leche
Preparación de los cupcakes de chocolate:
- Paso 1. Tamizamos la harina y el cacao en un bol, añadimos la sal, el bicarbonato de sodio, la levadura. Mezclamos con un utensilio de cocina. Reservamos.
- Paso 2. En un bol aparte, ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que estén combinados.
- Paso 3. Agregamos el aceite y batimos un poco más.
- Paso 4. Añadimos la nata agria y la vainilla y batimos hasta conseguir una mezcla homogeneizada.
- Paso 5. Vertemos ahora el café poco a poco mientras seguimos batiendo.
- Paso 6. Por último, añade la mezcla de harina en 3 tandas. Mezclamos hasta obtener una masa cremosa y sin grumos.
- Paso 7. Cuando la masa esté lista, coloca los papelitos de magdalenas dentro de una bandeja para muffins. Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara, llenamos por la mitad las cápsulas.
- Paso 8. Cuando el horno esté caliente, horneamos durante unos 20-25 minutos a 180 °C.
- Paso 9. Una vez estén listos, los retiramos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja, después dejamos enfriar totalmente en una rejilla antes de poner el frosting de dulce de leche.
Preparación de la cobertura de dulce de leche:
- Paso 10. Para elaborar el frosting de dulce de leche. Ponemos el azúcar a cocinar en una cazuela a fuego lento, hasta que tenga un color dorado. Removemos de vez en cuando.
- Paso 11. Cuando empiece a hacer burbujitas, añadimos la mantequilla y seguimos mezclando con una cuchara de madera, hasta que esté totalmente disuelta.
- Paso 13. Agregamos la nata y seguimos removiendo un par de minutos más.
- Paso 14. Añade ahora la leche condensada, la sal y la vainilla y sigue removiendo. Deber remover contantemente para que no se nos pegue al fondo de la cazuela.
- Paso 15. Cuando el dulce de leche está más espeso, retiramos del fuego y la transferimos a un bol y dejamos enfriar.
Decoración final de los cupcakes de dulce de leche:
- Paso 16. Con los cupcakes de chocolate y el dulce de leche fríos, situamos el dulce de leche en una manga pastelera para decorar. Ponemos la boquilla que más nos guste para decorar.
- Paso 17. Con la manga pastelera situada sobre el cupcake, decora los cupcakes a tu gusto.
Consejos para cupcakes de chocolate y dulce de leche
- Si vas a consumir los cupcakes en el día, decóralos cada uno como más te guste. En caso contrario, es mejor que los conserves en la nevera hasta el momento de añadir el frosting de dulce de leche.
- Para que los cupcakes te salgan perfectos, uno de los pasos más importantes es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Para mezclar los ingredientes, lo más fácil y práctico es usar una batidora de varillas eléctrica, pero si no tenéis podéis usar unas varillas manuales, aunque será más trabajoso.
- Cuando añadas la harina y el cacao en la masa, no debes remover más del tiempo estrictamente necesario hasta que estén integrados.
- Para preparar unos cupcakes de chocolate deliciosos, es fundamental utilizar un cacao de calidad, así estarán mucho más ricos.
